主要食材である牡蠣への依存
FY2016に初出。13回の記載のうち9回が「顕在化」で、最初の「顕在化」はFY2024。直近の記載は2026-06-29。
ゼネラル・オイスターがこのテーマで「悪化」側に入ったのは2024年。同じテーマの他社の中央値（2022年）より2年遅い。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2025年。30社中22社が悪化側に。
直近の記載が「顕在化」なのは、ほかに5社。
- 2026-06-29顕在化経営計画
「主力産地である広島県産牡蠣についても、生産・出荷動向や品質面の変化により市場全体の需給バランスが変動し、当社の仕入及び販売に大きな影響が生じた。」
主要産地の生産・出荷・品質面の変化が、仕入・販売へ実際に影響したとしている。 - FY2026顕在化有価証券報告書
「主力産地である広島県産牡蠣についても、生産・出荷動向や品質面の変化により市場全体の需給バランスが変動し、当社の仕入及び販売に大きな影響が生じました。」
牡蠣への依存に関し、主要産地の生産・出荷・品質面の変化による需給変動が仕入・販売へ実際に影響した。 - FY2026-H1顕在化有価証券報告書
「ノロウイルスが蔓延し、当社の厳しい安全基準を満たした牡蠣の調達が十分にできず、店舗事業、卸売事業ともに繁忙期に機会損失が発生しました。」
主要食材である牡蠣への依存に関し、調達不足が店舗・卸売の機会損失につながる事象が継続している。 - FY2025顕在化有価証券報告書
「ノロウイルス蔓延の影響拡大及び全国的な感染性胃腸炎の流行等により、機会損失が発生いたしました。」
主要食材である牡蠣への依存に関し、供給不安定化と販売停止先の発生が店舗・卸売事業の機会損失につながった。 - FY2025-H1顕在化有価証券報告書
「ノロウイルスが蔓延し、当社の厳しい安全基準に満たした牡蠣の調達が十分にできず、繁忙期に機会損失が発生しました。」
主要食材である牡蠣への依存に関し、安全基準適合品の調達不足が店舗事業・卸売事業の機会損失につながる事象が継続している。 - FY2024顕在化有価証券報告書
「ノロウイルスが蔓延し、当社の厳しい安全基準に満たした牡蠣の調達が十分にできず、店舗事業、卸売事業とも、繁忙期に機会損失が発生しました。」
牡蠣という主要食材への依存に関し、ノロウイルスの蔓延に伴う安全基準適合品の調達不足が実際に発生し、店舗・卸売の機会損失につながった。 - FY2020再掲有価証券報告書
「当社グループは、主力食材を牡蠣という特定食材に依存し、かつ、生牡蠣がメインとなるオイスターバー店舗の売上構成比が高い状況にあります。」
牡蠣および生牡蠣中心の店舗への依存と、疾病・食品衛生問題・風評被害による販売数量低下のリスクを再確認している。 - FY2017再掲有価証券報告書
「当社グループは、主力食材を牡蠣という特定食材に依存し、かつ、生牡蠣がメインとなるオイスターバー店舗の売上構成比が高い状況にあります。」
主要食材である牡蠣と生牡蠣中心の店舗への依存を再確認している。 - FY2016初出有価証券報告書
「当社グループは、主力食材を牡蠣という特定食材に依存し、かつ、生牡蠣がメインとなるオイスターバー店舗の売上構成比が高い状況にあります。」
疾病、食品衛生問題、風評被害による販売数量低下をリスクとしている。