食材の安全性・安定確保と仕入コスト変動
FY2017に初出。25回の記載のうち13回が「再掲」。直近の記載はFY2027-H1。
東天紅がこのテーマで「悪化」側に入ったのは2025年。同じテーマの他社の中央値（2022年）より3年遅い。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2025年。30社中22社が悪化側に。
直近の記載が「再定義」なのは、ほかに2社。
- FY2027-H1再定義有価証券報告書
「一方で原油価格や人件費の上昇に伴う物価高が継続しており、個人消費の回復には依然として力強さを欠くなど、景気の先行きは不透明な状況が続いております。」
仕入コスト環境の説明が、原材料価格高騰の具体的影響から、原油価格・人件費上昇に伴う物価高の継続及び消費回復の弱さへ広がっている。 - FY2026顕在化有価証券報告書
「売上原価は前年同期比2,815万円増の19億2,208万円となりました。これは主に、売上高の増加及び原材料価格の高騰によるものであります。」
原材料価格の高騰が売上原価増加の要因として実際に記載され、仕入コスト変動リスクが業績に現れている。 - FY2026-H1顕在化有価証券報告書
「利益面では原材料高騰に対応するため、ランチ、コース、一品料理の価格改定を実施いたしました。」
原材料高騰が実際の価格改定対応を必要とする経営環境として記載されている。 - FY2025-Q1再掲有価証券報告書
「一方で、外食産業におきましては不安定な国際情勢、資源価格や物価の上昇、慢性的な人手不足の問題も加わり不透明な状況が続いております。」
原材料・資源価格や物価上昇によるコスト環境の厳しさが、慢性的な人手不足とともに引き続き記載されている。 - FY2024再定義有価証券報告書
「外食産業におきましては需要は着実に回復傾向にありますが、一方で原材料価格・電気料金価格の高騰、お客様の価値観・消費行動の変化、慢性的な人手不足の問題など依然として厳しい状況が続いております。」
需要回復を認めつつ、原材料価格に加えて電気料金価格の高騰、顧客の価値観・消費行動の変化及び慢性的な人手不足が厳しい環境要因として記載されている。 - FY2024-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては需要は回復傾向にありますが、一方で、ライフスタイルや消費行動の変化、エネルギー資源や原材料価格などの物価高騰の長期化、人手不足の問題など依然として厳しい状況が続いております。」
需要回復を認めつつ、エネルギー資源・原材料価格の物価高騰の長期化及び人手不足が引き続き厳しい経営環境として記載されている。 - FY2024-Q2悪化有価証券報告書
「外食産業におきましても、行動制限の緩和により国内及びインバウンド需要に回復の兆しが見られておりますが、原材料費や光熱費の急激な高騰及び慢性的な人手不足等、依然として厳しい経営環境が続き、今後の経済活動も不透明な状況で推移しております。」
従来の原材料価格高騰等に加え、光熱費の急激な高騰及び慢性的な人手不足が明示され、仕入・運営コスト環境の厳しさが広がっている。 - FY2024-Q1再掲有価証券報告書
「当第１四半期累計期間において、当四半期報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が会社の財務状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクの発生又は前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」についての重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2023顕在化有価証券報告書
「売上原価は前年同期比６億9,271万円増の17億7,012万円となりました。これは主に、売上高の増加及び原材料価格の高騰によるものであります。」
原材料価格の高騰が売上原価の増加要因として実際に記載され、仕入コスト変動リスクが業績に現れている。 - FY2023-Q2再掲有価証券報告書
「また、ロシアによるウクライナ侵攻等の地政学的リスクの影響により、原油などのエネルギー資源や原材料価格が高騰し、さらには円安の進行もあり、依然として先行き不透明な状況が続いております。」
エネルギー資源・原材料価格の高騰及び円安による仕入コスト環境が、引き続き記載されている。 - FY2023-Q1悪化有価証券報告書
「ロシアによるウクライナ侵攻等の地政学的リスクの影響により、原油などのエネルギー資源や原材料価格が高騰し、さらには円安の進行もあり、依然として先行き不透明な状況が続いております。」
食材・原材料の仕入コストに関する環境について、地政学的リスク、エネルギー資源・原材料価格の高騰及び円安の進行が新たに明示されている。 - FY2022-Q3再掲有価証券報告書
「当第３四半期累計期間において、当四半期報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が会社の財務状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクの発生又は前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」についての重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2020-Q3再掲有価証券報告書
「当第３四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2020-Q2再掲有価証券報告書
「当第２四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2019-Q3再掲有価証券報告書
「当第３四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2019-Q2再掲有価証券報告書
「当第２四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2019-Q1再掲有価証券報告書
「当第１四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2018再掲有価証券報告書
「当社では良質な食材の安定的確保に向けて従来以上に慎重に取り組んでいく方針ですが、外的要因により当社の使用する食材の安全性に疑義が呈された場合、また、天候要因ならびに外国為替相場の動向等を反映して食材の仕入コストが大きく変動した場合などに当社業績に影響を及ぼす可能性があります。」
食材の安全性及び天候・為替による仕入コスト変動のリスクが継続して記載されている。 - FY2018-Q3再掲有価証券報告書
「当第３四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2018-Q2再掲有価証券報告書
「当第２四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した「事業等のリスク」について重要な変更はありません。」
食材の安全性・安定確保及び仕入コスト変動に関する既存リスクについて、重要な変更がないと記載されている。 - FY2017初出有価証券報告書
「当社では良質な食材の安定的確保に向けて従来以上に慎重に取り組んでいく方針ですが、外的要因により当社の使用する食材の安全性に疑義が呈された場合、また、天候要因ならびに外国為替相場の動向等を反映して食材の仕入コストが大きく変動した場合などに当社業績に影響を及ぼす可能性があります。」
食材の安全性への疑義、天候及び為替による仕入コスト変動がリスクとして記載されている。