原材料・電気料金の高騰と人材不足
FY2016-Q3に初出。29回の記載のうち16回が「再掲」。直近の記載は2026-10-15。
ユニシアホールディングスがこのテーマで「悪化」側に入ったのは2016年。同じテーマの他社の中央値（2019年）より3年早い。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2022年。47社中40社が悪化側に。
直近の記載が「再掲」なのは、ほかに21社。
- 2026-10-15再掲決算
「外食産業におきましては、インバウンド需要の増加や都市部の人出定着により、売上は回復傾向にありますが、依然として食材費や光熱費、人件費の高止まりが収益を圧迫しており、経営環境は引き続き厳しい状況となっております。」
食材費、光熱費及び人件費の高止まりが収益を圧迫する厳しい経営環境を引き続き記載している。 - FY2026-H1再掲有価証券報告書
「しかしながら、人手不足の継続や原材料・エネルギーコストの上昇、物流費や人件費の高騰などにより、経営環境は依然として厳しい状況が続いております。」
人手不足、原材料・エネルギーコスト、物流費及び人件費の上昇による外食産業の厳しい環境を引き続き記載している。 - 2026-04-15再掲決算説明資料
「また、仕入価格及び人件費が高騰する中、商流物流を継続的に改善し、また従業員の離職を防止することで原材料費及び人件費を抑制し、お客様満足度の高いサービスを提供することで利益拡大を目指していきます。」
仕入価格及び人件費の高騰を前提とするリスクと、その抑制策を中期計画上でも継続して示している。 - FY2024再掲有価証券報告書
「一方で、継続した物価の高騰により国内消費者の節約志向が高まったこと、人手不足は深刻化しており一層の賃上げの実施と価格転嫁が必要な状況であることなど、経営環境は引き続き厳しい状況となっております。」
物価高、国内消費者の節約志向、人手不足の深刻化、一層の賃上げ及び価格転嫁の必要性を、厳しい経営環境として引き続き記載している。 - FY2024-Q2再掲有価証券報告書
「一方で、人手不足は深刻化しており、一層の賃上げの実施と価格転嫁が必要な状況であり、経営環境は引き続き厳しい状況となっております。」
人手不足の深刻化、一層の賃上げ及び価格転嫁の必要性を、前四半期と同様に外食産業の厳しい経営環境として記載している。 - FY2024-Q1悪化有価証券報告書
「一方で、人手不足は深刻化しており、一層の賃上げの実施と価格転嫁が必要な状況であり、経営環境は引き続き厳しい状況となっております。」
人手不足の深刻化を明示し、一層の賃上げと価格転嫁が必要な状況として、従来の人材不足・コスト上昇のリスクを強めている。 - FY2023-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染症の第８波の感染拡大があったものの、感染症法上の位置づけが５類に移行したことにより、全体として外食需要は回復傾向にありました。一方で、原材料費、光熱費等の高騰や人手不足によるコスト増加により営業活動に甚大な影響を受けております。」
外食需要の回復傾向を示しつつ、原材料費・光熱費の高騰及び人手不足によるコスト増加が営業活動に甚大な影響を与えているとの説明を継続している。 - FY2023-Q2再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染症の第８波の感染拡大があったものの、感染症法上の位置づけが５類に移行したことにより、全体として外食需要は回復傾向にありました。一方で、原材料費、光熱費等の高騰や人手不足によるコスト増加により営業活動に甚大な影響を受けております。」
外食需要の回復傾向を示しつつ、原材料費・光熱費の高騰及び人手不足によるコスト増加が営業活動に甚大な影響を与えているとの説明を継続している。 - FY2023-Q1悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染症の第８波の感染拡大があったものの、全体として外食需要は回復傾向にありました。一方で、原材料費、光熱費等の高騰や人手不足によるコスト増加により営業活動に甚大な影響を受けております。」
外食需要の回復傾向に触れつつ、原材料費・光熱費の高騰及び人手不足によるコスト増加が営業活動に甚大な影響を与えていると記載している。 - FY2022悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、2021年10月に緊急事態宣言が解除されたことから、行動制限が徐々に緩和され、経済活動の緩やかな回復傾向がみられましたが、本年1月より変異株であるオミクロン株の感染が拡大したため、複数の自治体にまん延防止等重点措置の適用が決定されたことやオミクロン株のBA.5系統による新規感染者数が増加した７月後半以降の客足の鈍化に加え、資源価格や原材料の高騰などにより営業活動に甚大な影響を受けております。」
感染症・客足鈍化に加え、資源価格及び原材料価格の高騰が営業活動に甚大な影響を与えていると記載している。 - FY2022-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、2021年10月に緊急事態宣言が解除されたことから、行動制限が徐々に緩和され、経済活動の緩やかな回復傾向がみられましたが、本年1月より変異株であるオミクロン株の感染が拡大したため、複数の自治体にまん延防止等重点措置の適用が決定されたことやオミクロン株のBA.5系統による新規感染者数が増加した７月後半以降の客足の鈍化に加え、資源価格や原材料の高騰などにより営業活動に甚大な影響を受けております。」
オミクロン株BA.5系統の感染拡大と7月後半以降の客足鈍化を新たに記載し、資源価格・原材料高騰とともに営業活動への甚大な影響を説明している。 - FY2022-Q2悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、2021年10月に緊急事態宣言が解除されたことから、行動制限が徐々に緩和され、経済活動の緩やかな回復傾向がみられましたが、本年1月より変異株であるオミクロン株の感染が拡大したため、複数の自治体にまん延防止等重点措置の適用が決定されたことに加え、資源価格や原材料の高騰などにより営業活動に甚大な影響を受けております。」
オミクロン株の感染拡大とまん延防止等重点措置に加え、資源価格・原材料価格の高騰により営業活動が甚大な影響を受けていると記載している。 - FY2021-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染への恐怖、リモートワーク等生活様式の変化による外食の機会の減少、インバウンド需要の消失、政府・各自治体による営業自粛要請等、経営環境が著しく変化しており、加えて、緊急事態宣言の再三にわたる発令やまん延防止等重点措置により、営業活動に甚大な影響を受けています。」
外食機会の減少、インバウンド需要の消失、営業自粛要請に加え、緊急事態宣言の再三の発令等により営業活動が甚大な影響を受けていると記載している。 - FY2021-Q2悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染への恐怖、リモートワーク等生活様式の変化による外食の機会の減少、インバウンド需要の消失、政府・各自治体による営業自粛要請等、経営環境が著しく変化しており、加えて、緊急事態宣言の再三にわたる発令やまん延防止等重点措置により、営業活動に甚大な影響を受けています。」
外食機会の減少、インバウンド需要の消失、営業自粛要請に加え、緊急事態宣言の再三の発令等により営業活動が甚大な影響を受けていると記載している。 - FY2021-Q1悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染への恐怖、リモートワーク等生活様式の変化による外食の機会の減少、インバウンド需要の消失、政府・各自治体による営業自粛要請等、経営環境が著しく変化しており、加えて、緊急事態宣言の再発令により、営業活動に甚大な影響を受けています。」
従来の原材料価格・人材関連コスト等に加え、外食機会の減少、インバウンド需要の消失、営業自粛要請及び緊急事態宣言再発令による営業活動への甚大な影響を記載している。 - FY2020-Q2悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、人手不足を背景とした人件費の上昇、消費税率の引き上げ等に加え、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための外出自粛要請や営業時間短縮等により、経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」
人手不足・人件費上昇、消費税率引き上げに加え、感染症対策による外出自粛要請や営業時間短縮を新たな厳しい経営環境の要因として記載している。 - FY2020-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高まりや、人材不足を背景とした人件費の上昇に併せて、天候不順や消費税増税による消費マインドの変化への対策を迫られる等、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格、人材不足を背景とした人件費、天候不順及び消費税増税による消費マインドの変化を、引き続き外食産業の厳しい要因として挙げている。 - FY2019再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高まりや、人材不足を背景とした人件費の上昇に併せて、天候不順や消費税増税による消費マインドの変化への対策を迫られる等、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格の高まり、人材不足を背景とする人件費上昇など、外食産業の厳しい環境を引き続き記載している。 - FY2019-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰、人件費関連コストの上昇や中食市場の伸長により、経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格、人件費関連コスト、中食市場の伸長による厳しい外食産業の環境を引き続き記載している。 - FY2019-Q2再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰、人件費関連コストの上昇や中食市場の伸長等により、経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格の高騰と人件費関連コストの上昇による厳しい外食産業の環境を引き続き記載しており、新たな要因として中食市場の伸長にも言及している。 - FY2019-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰、人件費関連コストの上昇や企業間競争の激化等により、経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格、人件費関連コスト、企業間競争による外食産業の厳しい経営環境を引き続き記載している。 - FY2018-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、人件費関連コストの上昇に加え、原材料価格の高騰、業種・業態を超えた企業間競争の激化により、引き続き厳しい状況で推移しております。」
人件費関連コスト、原材料価格、業種・業態を超えた競争激化による厳しい外食産業の環境を引き続き記載している。 - FY2018-Q2後退有価証券報告書
「外食産業におきましては、人手不足に伴う人材確保難や人件費上昇、業種・業態を超えた企業間競争の激化等により、引き続き厳しい状況で推移しております。」
人手不足、人材確保難、人件費上昇、競争激化は継続しているが、前回まで言及されていた原材料価格や電気料金の高騰はこの記載から外れている。 - FY2018-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰、人件費関連コストの上昇により、経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格の高騰と人件費関連コストの上昇による厳しい経営環境を引き続き記載している。 - FY2017再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、人件費関連コストの上昇に加え、原材料価格の高騰、業種・業態を超えた企業間競争の激化により、経営環境は依然として厳しい状況で推移しております。」
人件費関連コスト、原材料価格、競争激化による厳しい外食産業の環境を引き続き記載している。 - FY2017-Q3後退有価証券報告書
「外食産業におきましては、景気回復による消費マインドの改善が期待されるものの、人件費関連コストの上昇に加え、原材料価格の高騰、業種・業態を超えた企業間競争の激化により、引き続き厳しい状況で推移しております。」
人件費関連コスト、原材料価格、競争激化は引き続き記載されているが、前四半期に明示された人手不足・人材確保難・電気料金高騰への言及はなくなっている。 - FY2017-Q2再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、景気回復による消費マインドの改善が期待されるものの、原材料価格の高騰、人手不足に伴う人材確保難や人件費上昇、消費嗜好の多様化、業種・業態を超えた企業間競争の激化等により、引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格高騰、人材確保難、人件費上昇などによる厳しい外食産業の環境を、前四半期と同様に記載している。 - FY2017-Q1悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、景気回復による消費マインドの改善が期待されるものの、原材料価格の高騰、人手不足に伴う人材確保難や人件費上昇、消費嗜好の多様化、業種・業態を超えた企業間競争の激化等により、引き続き厳しい状況で推移しております。」
原材料価格高騰と人手不足に加え、人材確保難、人件費上昇、消費嗜好の多様化、企業間競争の激化を挙げ、厳しい状況が続くと記載している。 - FY2016-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、相次ぐ原材料価格の高騰、人材不足の深刻化、電気料金の高騰等、依然として厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格と電気料金の高騰、人材不足の深刻化を外食産業の厳しい経営環境として記載している。