既存店の改装・リブランドによる競争力向上

「また、「中期経営計画2030」に基づく既存店投資として実施した「メゾン ポール・ボキューズ」（代官山）のリニューアル後において、集客および客単価が想定を上回って推移するなど、これらの取り組みの効果により既存店の収益力が向上いたしました。」

「「中期経営計画2030」に基づく既存店投資として実施した「メゾン ポール・ボキューズ」（代官山）のリニューアル後において、集客および客単価が想定を上回って推移するなど、これらの取り組みの効果により既存店の収益力が向上いたしました。」

「前連結会計年度末において計画中であった提出会社のメゾンポール・ボキューズの改修工事につきましては、2025年９月に完了しております。」

「戦略投資として前期にリニューアルオープンした「リストランテASO」及び「カフェ・ミケランジェロ」（代官山）が引き続き好調に推移したことに加え」

「特に中期経営計画にて「付加価値の最大化に向けた戦略投資」として９月にリニューアルオープンした「リストランテASO」、「カフェ・ミケランジェロ」（代官山）においては、両店ともに連日満席となる盛況に加え、内外装のみならず新たなメニュー開発によりお客様の体験価値を更に強化した結果、両店の顧客満足度向上に加え、単価アップにも寄与し、売上は改装後において前年同期比＋23.2％と好調に推移しております。」

「特に中期経営計画にて「付加価値の最大化に向けた戦略投資」として改装を実施した「リストランテASO」、「カフェ・ミケランジェロ」（代官山）においては、３ヶ月の改装期間を経て９月16日に再オープンし、両店ともに連日満席となる盛況となっております。」

「休業中は新たな体験価値を創出するため、店舗のコンセプトを再定義するプロジェクトを立ち上げ、料理・サービスの更なるレベルアップ、オペレーションの改善、人材育成にも取り組み、リニューアルオープンに向けた準備を進めております。」

「次期においては、当社のフラッグシップである「リストランテASO（代官山）」の全面改装を実施し、新たな時代におけるひらまつならではの価値を創造するとともに」

「① 既存店舗の改装や修繕による店舗環境の整備」

「2018年９月　赤れんが テラスに「レストランMINAMI」開店(「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」のリニューアルオープン)」

「2018年１月　レソラ天神に「リストランテKubotsu」開店(「リストランテASO 天神店」のリニューアルオープン) 2018年３月　ZOE銀座に「アルジェントASAMI」開店(「アルジェントASO」のリニューアルオープン)」

「当第１四半期連結累計期間は、レストラン事業において前期期末より継続するパーティや接待などの法人需要の安定的な増加、及び前連結会計年度に実施した既存店への各種施策効果により既存店が堅調に推移したことに加え、前連結会計年度に開業した３つのホテルが期初より寄与した結果、売上、利益ともに前年同期を大幅に上回る結果となりました。」

「また、既存店の強化として、「レストランひらまつ レゼルヴ」（旧「キャーヴ・ド・ひらまつ」西麻布）、「六本木テラス フィリップ・ミル」（旧「ボタニカ」六本木））、「カフェ・デ・プレ」（旧「ソムリエズハウス」広尾）の改装、ならびにリブランドを当連結会計年度において実施いたしました。今後も、各レストランの営業状況を見ながら積極的に実施してまいります。」