食品事故・食の安全性に関するリスク
FY2016に初出。12回の記載のうち8回が「再掲」。直近の記載はFY2026。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2025年。14社中3社が悪化側に。
直近の記載が「再掲」なのは、ほかに35社。
- FY2026再掲有価証券報告書
「当社は、全社的リスクマネジメントシステムとして、「品質管理委員会」や「メニュー表示適正化委員会」を設置し、食の品質や安全のみならず、メニュー表示の適正に関する会議を定期的に実施している他、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物等のデータ管理を行い食の品質・安全を担保しております。」
品質管理委員会、メニュー表示適正化委員会、定期会議、産地・加工工程・添加物のデータ管理による食の安全確保を継続している。 - FY2025再掲有価証券報告書
「当社は、全社的リスクマネジメントシステムとして、「品質管理委員会」や「メニュー表示適正化委員会」を設置し、食の品質や安全のみならず、メニュー表示の適正に関する会議を定期的に実施している他、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物等のデータ管理を行い食の品質・安全を担保しております。」
品質管理委員会、メニュー表示適正化委員会、定期会議、産地・加工工程・添加物のデータ管理による食の安全確保を継続している。 - FY2023再掲有価証券報告書
「当社は、全社的リスクマネジメントシステムとして、「品質管理委員会」や「メニュー表示適正化委員会」を設置し、食の品質や安全のみならず、メニュー表示の適正に関する会議を定期的に実施している他、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物等のデータ管理を行い食の品質・安全を担保しております。」
品質管理委員会、メニュー表示適正化委員会、定期会議、産地・加工工程・添加物のデータ管理による食の安全確保を継続している。 - FY2022再掲有価証券報告書
「当社は、全社的リスクマネジメントシステムとして、「品質管理委員会」や「メニュー表示適正化委員会」を設置し、食の品質や安全のみならず、メニュー表示の適正に関する会議を定期的に実施している他、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物等のデータ管理を行い食の品質・安全を担保しております。」
品質管理委員会、メニュー表示適正化委員会、定期会議、産地・加工工程・添加物のデータ管理による食の品質・安全確保を継続している。 - FY2022-Q1再掲有価証券報告書
「店舗における感染防止対策を講じ、社会的距離（ソーシャルディスタンス）の確保、店舗設備における消毒・清掃の強化、従業員の体調管理、マスクの着用等を徹底し、お客様と従業員の安全と健康を守ることを最優先に取り組み」
感染症下の店舗衛生・安全対策として、社会的距離、消毒・清掃、従業員の体調管理、マスク着用を継続している。 - FY2021対処有価証券報告書
「当社は、全社的リスクマネジメントシステムとして、「品質管理委員会」や「メニュー表示適正化委員会」を設置し、食の品質や安全のみならず、メニュー表示の適正に関する会議を定期的に実施している他、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物等のデータ管理を行い食の品質・安全を担保しております。」
食中毒等のリスクに対し、品質管理委員会、メニュー表示適正化委員会、定期会議、産地・加工工程・添加物のデータ管理を明示している。 - FY2021-Q1対処有価証券報告書
「新型コロナウイルス感染症の予防対策として、全従業員に感染予防策の周知を行い、出勤時の検温・体調チェック、マスク着用やアルコール消毒液による店内消毒、アクリル板を設置しての飛沫感染防止対策など、店舗の衛生管理を徹底し」
感染症拡大に伴い、全従業員への周知、検温・体調チェック、マスク、消毒、アクリル板など店舗衛生管理の対策を具体化している。 - FY2020対処有価証券報告書
「「店舗事故予防委員会」を設置し、事故予防に関する講習会を定期的に実施している他、衛生管理について独自に策定したマニュアルに基づき衛生検査の実施、その他社外の検査機関によるチェックを随時行うなど安全性には最大限の万全を期しております」
食中毒リスクを引き続き認識する一方、店舗事故予防委員会、衛生検査、社外検査機関によるチェックを対策として明示している。 - FY2019再掲有価証券報告書
「衛生管理について独自に策定したマニュアルに基づき衛生検査を実施しており、社外の検査機関によるチェックも随時行うなど、安全性には万全を期しておりますが、万一、生産、流通、保存、調理の過程で何らかの影響により不可抗力的な食中毒が発生した場合には」
衛生検査・社外検査機関によるチェックを行う一方、食中毒発生による営業停止・業績影響のリスクを再掲している。 - FY2018再掲有価証券報告書
「衛生管理について独自に策定したマニュアルに基づき衛生検査を実施しており、社外の検査機関によるチェックも随時行うなど、安全性には万全を期しておりますが、万一、生産、流通、保存、調理の過程で何らかの影響により不可抗力的な食中毒が発生した場合には」
衛生検査や社外検査機関によるチェックを行う一方、食中毒発生による営業停止・業績影響のリスクを再掲している。 - FY2017再掲有価証券報告書
「衛生管理について独自に策定したマニュアルに基づき衛生検査を実施しており、社外の検査機関によるチェックも随時行うなど、安全性には万全を期しておりますが、万一、生産、流通、保存、調理の過程で何らかの影響により不可抗力的な食中毒が発生した場合には」
衛生検査、社外検査機関によるチェックを行う一方、食中毒発生による営業停止・業績影響のリスクを再掲している。 - FY2016初出有価証券報告書
「万一、生産、流通、保存、調理の過程で何らかの影響により不可抗力的な食中毒が発生した場合には、一定期間の営業停止等を余儀なくされ、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」
食中毒や表示内容の誤りによる営業停止・信用低下・売上減少の可能性を記載し、衛生検査やデータ管理による対策も示している。