人手不足による人件費増加と顧客獲得競争
FY2016-Q2に初出。25回の記載のうち11回が「再掲」。直近の記載はFY2026-H1。
ペッパーフードサービスがこのテーマで「悪化」側に入ったのは2017年。同じテーマの他社の中央値（2020年）より3年早い。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2025年。59社中36社が悪化側に。
直近の記載が「悪化」なのは、ほかに25社。
- FY2026-H1悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、観光消費やインバウンド効果により需要は堅調に推移したものの、食材費や光熱費のコスト高、さらには深刻な人手不足に伴う労務費の上昇などにより、依然として厳しい経営環境が続いております。」
外食産業の厳しい環境について、従来の原材料費・人材確保費用の増加に加え、深刻な人手不足に伴う労務費上昇と光熱費のコスト高を明示している。 - 2026-05-15再掲決算
「資源高や深刻な人手不足に伴う労務費の上昇などにより、厳しい環境が続いております。」
資源高、人手不足及び労務費上昇を外食産業の厳しい環境要因として継続している。 - FY2025-H1再掲有価証券報告書
「外食産業においては、全体的に回復基調にあるものの、原材料価格の高騰や人材確保に係る費用の増加など、依然として厳しい環境が続いております。」
原材料価格の高騰と人材確保費用の増加を、引き続き外食産業の厳しい環境要因として記載している。 - FY2024-H1再掲有価証券報告書
「外食産業においては、原材料価格の高騰や人材確保に係る費用の増加など、依然として厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格の高騰及び人材確保に係る費用の増加を、引き続き外食産業の厳しい経営環境として記載している。 - FY2024-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰やアルバイト人員の確保のための時給の引上げなど、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格の高騰やアルバイト人員確保のための時給引上げを、引き続き厳しい経営環境の要因として記載している。 - FY2023選択的消費行動の追加有価証券報告書
「外食産業におきましては、円安進行によるコスト増や業界全体の人手不足、選択的消費行動の広まりなどを背景に引き続き厳しい状況が続いております。」
外食業界の厳しい環境要因として、円安によるコスト増や人手不足に加え、選択的消費行動の広まりを明示している。 - FY2023-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰及び円安進行によるコスト増、業界全体の人手不足などにより、厳しい状況が続いております。」
原材料価格高騰に加え、円安進行によるコスト増を外食産業の厳しい環境要因として明示した。 - FY2023-Q2再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰やアルバイト人員の確保のための時給の引上げなど、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格の高騰とアルバイト人員確保のための時給引上げを、引き続き厳しい外食環境の要因として記載している。 - FY2023-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、原材料価格の高騰やアルバイト人員の確保のための時給の引上げなど、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
原材料価格の高騰とアルバイト人員確保のための時給引上げを、引き続き厳しい経営環境の要因として記載している。 - FY2022悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、仕入価格の高騰やアルバイト人員の確保のための時給の引上げなど、引き続き厳しい経営環境が続いております。」
仕入価格の高騰に加え、アルバイト人員確保のための時給引上げを厳しい経営環境の要因として記載した。 - FY2021悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、緊急事態宣言などが解除され、緩やかに回復基調がみられるものの、新型コロナウイルスの変異株「オミクロン株」の感染拡大の懸念や業界全体の人手不足など、厳しい状況が続いております。」
外食業界全体の人手不足を、オミクロン株への懸念等と並ぶ厳しい経営環境の要因として記載している。 - FY2020-Q3コロナ禍の雇用所得環境悪化追加有価証券報告書
「外食産業におきましては、台風などの自然災害リスクに加え、コロナ禍での雇用、所得環境の悪化から消費は落ち込みました。また、東京都の酒類の提供に伴う飲食店への営業時間短縮要請などもあり、依然として厳しい状況が続いております。」
従来の人手不足・人件費等に加え、コロナ禍による雇用・所得環境の悪化と営業時間短縮要請が外食環境の厳しさの要因として明示された。 - FY2019自然災害・消費税増税リスクの追加有価証券報告書
「外食産業におきましては、労働力不足による人件費の上昇や大型台風などの自然災害リスク、また、10月の消費税増税による消費マインドの悪化懸念等、依然として厳しい状況が続いております。」
人件費上昇と食材価格高騰に加え、大型台風等の自然災害リスク、消費税増税による消費マインド悪化懸念を厳しい環境要因として記載している。 - FY2019-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、個人消費の根強い節約志向に加え、人手不足による人件費や物流費の増加、原材料費の上昇、さらに長梅雨や大型台風等の天候不順が客足に影響を及ぼしており、依然として厳しい状況が続いております。」
個人消費の節約志向に加え、人件費・物流費・原材料費の上昇と天候不順が重なり、外食環境の厳しさを追加的に記載している。 - FY2019-Q2消費者節約志向の追加有価証券報告書
「外食産業におきましては、人件費や物流費の増加、食材価格の上昇に加え、消費者の節約志向の高まり等依然として厳しい状況が続いております。」
人件費・物流費・食材価格に加え、消費者の節約志向の高まりを厳しい外食環境の要因として新たに明示した。 - FY2019-Q1再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、個人消費は緩やかに持ち直しているものの、物流費の増加・食材価格の上昇に加え、コンビニなどの他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
物流費・食材価格の上昇と、コンビニ等との顧客獲得競争激化を引き続き厳しい経営環境として記載している。 - FY2018再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、昨今人員不足を補う新たな戦力として、外国人労働者の積極的な登用が拡大してきておりますが、エネルギー価格や人件費の高騰などを背景に、依然として厳しい状況が続いております。」
人員不足、人件費高騰、エネルギー価格高騰を含む厳しい外食環境を引き続き記載している。 - FY2018-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、個人消費は緩やかに持ち直しているものの、人手不足による人件費の増加やコンビニなどの他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
人手不足による人件費増加と、コンビニなど他業種との顧客獲得競争の激化を引き続き厳しい経営環境として記載している。 - FY2018-Q2人手不足リスクの再明示有価証券報告書
「外食産業におきましては、個人消費は緩やかに持ち直しているものの、人手不足による人件費の増加やコンビニなどの他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
第1四半期報告書では物流費・食材価格中心の記載だったが、第2四半期報告書では人手不足による人件費増加を再び明示している。 - FY2018-Q1再定義有価証券報告書
「物流費の増加・食材価格の上昇に加え、コンビニなどの他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
従来の人手不足・人件費増加への直接言及から、物流費増加、食材価格上昇、コンビニ等との顧客獲得競争を外食産業の厳しい環境として記載する形に変わった。 - FY2017悪化有価証券報告書
「外食業界は、市場の横ばい傾向が続く中、外食の店舗間だけでなく、コンビニエンスストアやスーパー等との業態の垣根を超えた競争が激しさを増しております。また、食材価格の高騰や人手不足の影響による人件費の増加等、依然として予断を許さない状況が続いております。」
人手不足の深刻化による人件費増加と、外食店舗だけでなくコンビニ・スーパー等との業態横断的な競争激化を記載している。 - FY2017-Q3悪化有価証券報告書
「外食産業におきましては、個人消費に持ち直しがみられるものの、人手不足の深刻化による人件費の増加、他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
人手不足について、従来の影響の記載から「深刻化」と表現が強まり、人件費増加を引き続き厳しい経営環境の要因としている。 - FY2017-Q1再掲有価証券報告書
「労働需給バランスの悪化などにより、引き続き人手不足の影響による人件費の増加や、他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
労働需給バランスの悪化を背景に、人手不足による人件費増加と他業種との顧客獲得競争の激化を引き続き厳しい経営環境として記載している。 - FY2016-Q3再掲有価証券報告書
「外食産業におきましては、円高による輸入価格の低下が見られるものの、引き続き人手不足の影響による人件費の増加や、他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
人手不足による人件費増加と他業種との顧客獲得競争の激化を、引き続き厳しい経営環境として記載している。 - FY2016-Q2初出有価証券報告書
「引き続き人手不足の影響による人件費の増加や、他業種とのお客様獲得競争も激化しており、依然として厳しい経営環境が続いております。」
人手不足に伴う人件費増加と、他業種との顧客獲得競争の激化を厳しい経営環境として記載している。