人手不足による人件費上昇
FY2016に初出。18回の記載のうち10回が「悪化」で、最初の「悪化」はFY2017。直近の記載はFY2027-H1。
イートアンドホールディングスがこのテーマで「悪化」側に入ったのは2017年。同じテーマの他社の中央値（2019年）より2年早い。
テーマ全体が最も大きく悪化側へ動いたのは2022年。47社中40社が悪化側に。
直近の記載が「悪化」なのは、ほかに19社。
- FY2027-H1悪化有価証券報告書
「外食業界における特定技能外国人の受け入れ停止に伴う人手不足の加速懸念」
外食業界の人手不足について、特定技能外国人の受け入れ停止に伴う加速懸念を新たに記載している。 - 2026-07-14悪化決算
「外食業界における特定技能外国人の受け入れ停止に伴う人手不足の加速懸念」
人手不足について、特定技能外国人の受け入れ停止に伴う加速懸念を新たな具体要因として記載している。 - FY2026再掲有価証券報告書
「当連結会計年度における我が国経済は、個人消費や設備投資が増加したことにより景気は緩やかな回復基調にあり、2025年春闘では人手不足への対応や物価上昇に配慮した積極的な賃上げが行われ、賃上げ率は５％台前半となりました。」
人手不足と賃上げが併存する労働コスト環境を、引き続き経営環境上の要因として記載している。 - FY2025再掲有価証券報告書
「当連結会計年度における我が国経済は、2024年春闘における賃上げ率上昇および2024年10月に決定された最低賃金の引上げにより所得環境は改善し、インバウンド需要の拡大等を背景に緩やかに景気回復に向かっております。」
賃上げ・最低賃金引上げと人件費上昇を含む労働コスト環境について、引き続き経営環境上の要因として記載している。 - FY2024悪化有価証券報告書
「2024年度の当社グループを取り巻く経営環境については、ロシア・ウクライナ情勢および中東情勢の緊迫化による経済への影響は大きく、国内においても物流業界における2024年問題や賃上げが進む一方での人材不足等、依然として厳しい経営環境が続くことが想定されます。」
人手不足について、物流業界の2024年問題や賃上げと併存する環境要因として記載している。 - FY2023再掲有価証券報告書
「また、外食市場については、新型コロナウイルス感染症の影響による慢性的な人手不足や、原材料価格の高騰や資源高により、厳しい経営環境が続いております。」
新型コロナウイルス感染症の影響による慢性的な人手不足と、原材料価格・資源価格の高騰を外食市場の厳しい環境要因として再掲している。 - FY2023-Q3悪化有価証券報告書
「また、外食市場については、新型コロナウイルス感染症の影響による慢性的な人手不足や、原材料価格の高騰や資源高により、厳しい経営環境が続いております。」
新型コロナウイルス感染症の影響による人手不足を「慢性的」と表現し、外食市場の厳しい環境要因として明示している。 - FY2020-Q4再掲有価証券報告書
「食品業界におきましては、原材料価格や物流費、および人件費の上昇が業界各社の収益の下方圧力となる状況が依然として継続しております。」
人件費上昇を含むコスト圧力が継続していると記載している。 - FY2020-Q2顕在化有価証券報告書
「一方、大阪王将では、人材不足など様々な要因により店舗数が伸び悩んでおりますが、訴求力を高めた、より魅力のある店舗モデルの開発等を通じ、改善を図っております。」
人材不足等により大阪王将の店舗数が伸び悩むという、店舗展開への実際の影響を記載している。 - FY2019再掲有価証券報告書
「食品業界におきましては、鍋用など冬物食品の動きが鈍かった一方、飲食業は温暖な天候の影響により、各業態ともに堅調に推移しました。しかし、人手不足や原材料・人件費の高騰などにより、先行きは依然として不透明であります。」
人手不足と人件費高騰を、原材料価格高騰と併せて先行きの不透明要因として引き続き記載している。 - FY2019-Q4悪化有価証券報告書
「食品業界におきましては、家庭での鍋用などといった冬物食品の動き出しが鈍い一方、飲食業の売上は比較的天候に恵まれて客足が好調で、堅調に推移しました。しかし、人手不足や原材料・人件費の高騰により、先行きは依然として不透明であります。」
人手不足に加え、原材料・人件費の高騰が先行きの不透明要因として引き続き具体的に記載されている。 - FY2019-Q2悪化有価証券報告書
「労働需給が今後一層逼迫することが予想される我が国の労働市場環境に対応すべく」
人手不足について、今後さらに逼迫することが予想されると記載し、従来の人件費上昇・人材確保リスクに対する見通しを強めている。 - FY2018悪化有価証券報告書
「食品業界におきましては、原材料の価格高騰や物流コスト上昇、人手不足に伴う人件費上昇により値上げが相次いでおります。」
人手不足が人件費上昇と値上げの相次ぐ状況に結び付いていると記載され、従来の人手不足リスクがコスト面で具体化している。 - FY2018-Q4再掲有価証券報告書
「食品業界におきましては、引き続き原材料の価格高騰や物流コスト上昇、人手不足から経営効率向上の重要性が一段と増しており」
人手不足が引き続き経営効率向上を必要とする要因として記載されている。 - FY2018-Q3悪化有価証券報告書
「当第２四半期連結累計期間における我が国経済は、各産業で引き続き人手不足が成長の大きな足かせとなったほか、東日本では天候不順により夏物の動きが鈍るなどしました。」
人手不足が引き続き各産業の成長の大きな足かせとなったと記載している。 - FY2018-Q2悪化有価証券報告書
「当第１四半期連結累計期間における我が国経済は、海外で景気先行きに明るい材料が多く見られたことから、株式市場は好調に推移しましたが、円高進行の影響を受けて先行き不透明感が強まっているほか、各産業で人手不足が足かせとなっております。」
従来の人手不足感の強まりに加え、今回は各産業で人手不足が足かせとなり、人的コストや設備投資負担も増大していると記載している。 - FY2017悪化有価証券報告書
「しかし熊本地震や天候不順による原材料価格の高騰が続く一方、人手不足感は強まりながらも実質賃金の伸びはごく小幅で、好況感は薄い状態に終始しました。」
人手不足感が強まったと記載され、従来の人手不足・人件費上昇リスクに対する外部環境の悪化が示されている。 - FY2016初出有価証券報告書
「外食業界におきましては、人手不足から人件費の高騰が続いているほか、一部業態では海外人気ブランドの日本進出が少なからず見られました。」
外食業界の外部環境として、人手不足と人件費高騰を記載している。