不採算店整理による飲食事業の収益性改善

「株式会社イタリアントマトでは、毎月の季節限定メニューの投入により、来店客数の増加と客単価の向上に努めました。あわせて、店舗のオペレーションを見直すとともに、改装を推進しました。」

「株式会社イタリアントマトでは、食材価格や人件費の高騰による厳しいコスト環境が続くなか、売上拡大と適正な収益確保に努めました。季節限定メニューや高付加価値商品を投入し顧客単価の向上を図りました。同社店舗数は122店舗（直営店46店舗、ＦＣ店76店舗）となりました。」

「株式会社イタリアントマトでは、食材価格や人件費の高騰による厳しいコスト環境が続くなか、売上拡大と適正な収益確保に努めました。」

「株式会社イタリアントマトでは、季節限定メニューを毎月導入し、より多くのお客様の来店につなげることができました。店舗オペレーションの改善や食材の廃棄ロス削減にも継続して取り組みました。業績は、引き続き営業黒字となりました。同社店舗数は126店舗（直営店47店舗、FC店79店舗）となりました。」

「株式会社イタリアントマトでは、旬の厳選食材を使用した季節限定メニューを毎月導入し、より多くのお客様の来店につなげることができました。また、期間限定での催事への出店や数量限定での工場直売を実施しました。一方で、徹底した店舗オペレーションの改善や食材の廃棄ロス削減にも継続して取り組みました。これらの活動の結果、業績は営業黒字を確保し、着実に利益が増加しました。同社店舗数は134店（直営店47店、ＦＣ店87店）となりました。」

「株式会社イタリアントマトでは、旬の食材を使用した季節限定メニューを毎月投入しており、店舗オペレーションの改善や食材の廃棄ロス削減にも継続して取り組むとともに、期間限定での催事への出店など集客力の向上に努め、営業黒字を確保しました。」

「この結果、当連結会計年度における飲食関連事業の売上高は42億32百万円（前連結会計年度比9.2％増）、営業損失は14百万円（前連結会計年度は２億19百万円の営業損失）となりました。」

「株式会社イタリアントマトは、売上面では新型コロナウイルス分類変更もあり人流が回復する中、季節限定メニューの毎月投入、催事の開催等による来店客数の回復などにより前年同期を大きく上回りました。利益面では売上状況の変化に応じた人員配置や食材の発注、管理を行うとともに、廃棄ロスの低減に取り組み、人件費、原材料費の適正化を推進しました。また、原材料調達価格や光熱費などのコスト上昇を受けた商品開発及び商品の価格改定を実施、付加価値の高いメニューの投入にも継続して取り組んだ結果、利益水準は大きく改善しました。同社店舗数は143店（直営店49店、ＦＣ店94店）となりました。」

「株式会社イタリアントマトは、売上面では新型コロナウイルス分類変更もあり人流が回復するなか、季節限定メニューの毎月投入、催事の開催等による来店客数の回復等により前年同期を大きく上回りました。利益面では売上状況の変化に応じた人員配置や食材の発注、管理を行うとともに、廃棄ロスの低減に取り組み、人件費、原材料費の適正化を推進しました。また、原材料調達価格や光熱費などのコスト上昇を受けた商品開発及び商品の価格改定を実施、付加価値の高いメニューの投入にも継続して取り組んだ結果、利益水準は大きく改善し営業黒字に転換しました。」

「株式会社イタリアントマトは、売上面では新型コロナウイルス分類変更もあり人流が回復するなか、季節限定メニューの毎月投入、催事の開催等による来店客数の回復、デリバリーへの取り組み強化等により前年同期を大きく上回りました。利益面では売上状況の変化に応じた人員配置や食材の発注、管理を行うとともに、廃棄ロスの低減に取り組み、人件費、原材料費の適正化を推進しました。また、原材料調達価格や光熱費などのコスト上昇を受けた商品開発及び商品の価格改定を実施、付加価値の高いメニューの投入にも継続して取り組んだ結果、利益水準は大きく改善し営業黒字に転換しました。同社店舗数は148店（直営店50店、ＦＣ店98店）となりました。」

「同社店舗数は前年同期比8店減の149店（直営店51店、ＦＣ店98店）となりました。この結果、当連結会計年度における飲食関連事業の売上高は38億75百万円（前連結会計年度比10.0％増）、営業損失は２億19百万円（前連結会計年度は３億26百万円の営業損失）となりました。」

「同社店舗数は当第２四半期末比１店舗減の152店（直営店51店、ＦＣ店101店）となりました。この結果、当第３四半期連結累計期間における飲食関連事業の売上高は27億64百万円（前年同期比8.5％増）、営業損失は１億82百万円（前年同期は２億94百万円の営業損失）となりました。」

「店舗展開におきましては、既存の「イタリアン・トマト カフェジュニア」イオンモール熱田店、北大路店２店を新ブランド店舗「カッフェ イタリアン・トマト」としてリニューアルオープンしました。また直営店１店、ＦＣ店２店を新規出店するとともに、利益回復が見込めない不採算店の整理を行い、店舗数は153店（直営店51店、ＦＣ店102店）となりました。」

「また直営店１店、ＦＣ１店を新規出店するとともに、利益回復が見込めない不採算店の整理を進め、店舗数は157店（直営店53店、ＦＣ店104店）となりました。」

「既存の「イタリアン・トマト カフェジュニア」５店を新ブランド店舗「カッフェ イタリアン・トマト」としてリニューアルオープンするとともに、ケーキショップの新ブランド店舗「イタリアン・トマト ドルチェリア スマーク伊勢崎店」を出店しました。また海外（香港）にＦＣ店４店を出店する一方、収益回復が見込めない不採算店の整理を進め、店舗数は157店（直営店52店、ＦＣ店105店）となりました。」

「店舗展開におきましては、既存の「イタリアン・トマト カフェジュニア」４店を新ブランド店舗「カッフェ イタリアン・トマト」としてリニューアルオープンするとともに、ケーキショップの新ブランド店舗「イタリアン・トマト ドルチェリア スマーク伊勢崎店」を出店しました。また海外（香港）にＦＣ店４店を出店する一方、売上回復が見込めない不採算店の整理を行い、店舗数は161店（直営店54店、ＦＣ店107店）となりました。」

「店舗展開におきましては、既存の「イタリアン・トマト カフェジュニア」４店を新ブランド店舗「カッフェ イタリアン・トマト」としてリニューアルオープンしました。また、海外（香港）にＦＣ店２店を新規出店する一方、売上回復が見込めない不採算店の整理を行い、店舗数は161店（直営店55店、ＦＣ店106店）となりました。」

「店舗展開におきましては、既存の「イタリアン・トマト カフェジュニア」イオンモール宮崎店及び川越アトレマルヒロ店を新ブランド店舗「カッフェ イタリアン・トマト」としてリニューアルオープンするとともに、売上回復が見込めない不採算店を中心に整理を行い、店舗数は163店（直営店56店、ＦＣ店107店）となりました。この結果、当第１四半期連結累計期間における飲食関連事業の売上高は８億71百万円（前年同期比34.3％減）、営業損失は１億3百万円（前年同期は２億81百万円の営業損失）となりました。」

「この結果、当連結会計年度における飲食関連事業の売上高は33億63百万円（前連結会計年度比32.1％減）、営業損失は８億63百万円（前連結会計年度は１億71百万円の営業損失）となりました。」

「この結果、当第３四半期連結累計期間における飲食関連事業の売上高は23億90百万円（前年同期比35.3％減）、営業損失は７億２百万円（前年同期は１億39百万円の営業損失）となりました。」

「この結果、当第２四半期連結累計期間における飲食関連事業の売上高は14億72百万円（前年同期比42.5％減）、営業損失は５億59百万円（前年同期は48百万円の営業損失）となりました。」

「店舗展開におきましては、ＦＣ２店舗を新規出店、ＦＣ２店舗を直営化する一方、不採算店の整理に取り組み、店舗数は175店（直営店58店、ＦＣ店117店）となりました。」

「店舗展開におきましては、ＦＣ２店舗を新規出店、ＦＣ２店舗を直営化する一方、不採算店の整理に取り組み、店舗数は185店（直営店64店、ＦＣ店121店）となりました。」

「店舗展開におきましては、ＦＣ１店舗を直営化、海外に１店舗出店するとともに、事業再建に向けて不採算店の整理に取り組み、店舗数は187店（直営店65店、ＦＣ店122店）となりました。」

「株式会社イタリアントマトでは、春の素材を使用したスープパスタ「ほうれん草クリームパスタ」及び「チャウダークリームパスタ」や、フルーツインティー「アマレットティー・オレンジミント」などの期間限定メニューを展開しました。店舗におきましては、ＦＣ店１店を直営化するとともに、事業再建に向けて不採算店の整理に取り組んでおり、店舗数は197店（直営店71店、ＦＣ店126店）となりました。」

「店舗展開におきましては、５店舗を新規出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、不採算店の閉鎖を進め、店舗総数は201店（直営店74店、ＦＣ店127店）となりました。」

「店舗展開においては、４店舗を新規出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、不採算店の閉鎖を進め、店舗総数は216店（直営店76店、ＦＣ店140店）となりました。」

「店舗展開においては、３店舗を新規出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は223店（直営店79店、ＦＣ店144店）となりました。」

「店舗出店においては、神奈川県に「PANES HOUSE イオンモール座間店」など３店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は230店（直営店61店、ＦＣ店169店）となりました。」

「海外ではラオスに「イタリアン・トマト ラオスビエンチャンセンターポイント店」など、国内外に７店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は232店（直営店56店、ＦＣ店176店）となりました。」

「海外ではラオスに「イタリアン・トマト ラオスビエンチャンセンターポイント店」など、国内外に６店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は236店（直営店55店、ＦＣ店181店）となりました。」

「店舗出店においては、国内で富山県に「カフェジュニア 富山アピア店」、長崎県に「ケーキショップ イオンタウン長与店」、福岡県にはファミリー層をターゲットとした、パンケーキをはじめとする豊富なスイーツやフードメニューに加え、オーダー毎に豆を挽きドリップするいれたてのコーヒーを提供する新業態店舗「蔵味珈琲 木の葉モール橋本店」を出店しました。海外ではラオスに「イタリアン・トマト ラオスビエンチャンセンターポイント店」など、国内外に５店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は241店（直営店55店、ＦＣ店186店）となりました。」

「国内で富山県に「カフェジュニア 富山アピア店」、長崎県に「ケーキショップ イオンタウン長与店」を出店、海外ではラオスに「イタリアン・トマト ラオスビエンチャンセンターポイント店」など、国内外に４店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は245店（直営店55店、ＦＣ店190店）となりました。」

「国内外に11店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は254店（直営店57店、ＦＣ店197店）となりました。」

「海外では香港に「ファリ・ブゥール イオンコーンヒル店」、台湾に「スペリオーレ 台北統一時代店」など、国内外に９店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は261店（直営店60店、ＦＣ店201店）となりました。」

「国内では富山市に「カフェジュニア ユメタウン総曲輪（そうがわ）店」や、世田谷区下北沢には、本格的なサンドイッチとコーヒー、スイーツを各種取り揃え、夕方以降はビストロメニューとアルコール類も提供する新業態店舗「PANES HOUSE（パーネズハウス）」を出店しました。海外では台湾に「ケーキショップ 台北統一時代店」、香港に「ファリ・ブゥール イオンコーンヒル店」を出店するなど、国内外に５店舗を出店する一方、不採算店の閉鎖を進め、店舗数は263店（直営店61店、ＦＣ店202店）となりました。」

「「挑戦・革新・団結」をスローガンに、将来に向けた基盤作りを推し進める方針の下、台湾に「ケーキショップ 台北統一時代店」を出店、一方で収益性改善に向け不採算店の閉鎖を進め、店舗数は264店（直営店57店、ＦＣ店207店）となりました。」