うかい、八王子に洋菓子店の一大拠点 第2の収益の柱へ新工房

東京都八王子市に洋菓子店「アトリエうかい」の一大拠点となる新工房を開設した。工房のほか、ショップ、見学エリア、カフェを併設し、来場者がクッキーやショコラの製造を間近で見学できる設備も整えた。

新拠点は生産体制の強化を目的とし、従来の工房と比較して生産能力を約3倍に引き上げる方針としている。見学を交えた体験型の設備も導入され、香る壁などの演出も設けられている。

うかいはレストラン事業に加えて洋菓子ブランドの発信力を高め、菓子事業を第2の収益の柱として育てることを狙っている。今回の拠点開設によりブランドの露出機会を拡大させる考えだ。

今後の動向として、新拠点の運用状況や菓子事業の業績への影響、追加の施設拡張の可能性などが注目される見通しである。