なぜ「資さんうどんの味が変わった」の声は止まないのか 買収をきっかけにSNSで批判が激化する「地域のソウルフード」だからこそのジレンマ（デイリー新潮）

資さんうどんをめぐる社内の人事が動き出した。佐藤氏は今年3月末に退職し、崎田晴義氏が社長に就任した。さらに4月1日に崎田氏は社長としての代表権を持たない会長に就任し、同時に伊藤英記氏が新社長に就任することが発表された。買収を背景にした人事の大転換として注目されている。

記事は買収と人事の関係性について、一部のメディアがSNS上の批判と結びつけたが、本文では根拠が薄いと指摘する。崎田氏が会長へ、伊藤氏が経営トップへとバトンを渡した経緯は興味深いとされる。伊藤氏は2019年、買収前の資さんうどんに入社しており、北九州市内の店舗で副店長を務めた経歴があると説明される。

外部指摘への反論として、フードサービスの専門家は「味が変わった」という指摘は店の味を愛する常連の声であり、注目を集めやすいとの見方を示す。SNSでの反応は関心を集める要因となり得るとの見解もある。担当記者は「本心から『味が変わった』と感じた人もいるはず」と語る。

記事は味の変化を巡る議論を、社長交代と企業戦略の視点から整理する形でまとめている。読者は今後の動向や新体制の実効性、地域のソウルフードとしての資さんうどんの信頼回復の行方に注目するとよい。