国産芋を使い金沢の甘えびを合わせた湖池屋の新商品「湖池屋プライドポテト100％ 甘えび唐揚げ（金沢）」が発表され、日本全国へ展開される予定である。
2026年10月23日に湖池屋は、国産の芋と金沢の甘えびを用いた新しいプライドポテトとして「100％甘えび唐揚げ（金沢）」を発表した。
協働先として金沢市と金沢美術工芸大学が挙げられており、地域と連携した商品展開を進める方針が示された。
同商品は「湖池屋プライドポテト」シリーズの新作で、全国へ展開する予定であることが併せて案内された。