日清オイリオグループが食品開発展2026へ出展し、バリューアップコア素材を活用した油脂機能を超えた新たな価値創造ソリューションを紹介します。期間は2026年10月14日から16日、会場は東京ビッグサイト西ホール等です。
日清オイリオグループが食品開発展2026に出展する。ブーステーマは“油脂の機能を超えた新たな価値を創造”で、バリューアップコア素材を活用したソリューションを提案する。来場者の課題解決につながる製品群を紹介する予定で、開催は10月14日から16日まで東京ビッグサイトで行われる。
ブース内の①風味発現コントロールでは日清素材のオイルシリーズや日清素材ストロングR70などを紹介し、原材料の一部を置き換えることでコスト低減と風味を両立できると説明される。動物性原料不使用の素材でコクや乳感を付与する例も示される。
②調理課題への対応では鉄鍋の香ばしさやコクを再現する新製品「日清炒め油 鉄鍋あおり仕立て」や、肉の柔らかさや揚げものの食感向上を図る「日清プロサポート マルチタイプ」が紹介され、多様なメニュー品質の向上を支援するとされる。③ウェルネス＆ファンクショナルではMCTを含む機能性素材や乳化安定性を高める素材等を紹介する。
④冷凍・冷蔵課題への対応として、低温での食感維持を支援するバッター油脂やソイプルーブEG30等の製剤、低温耐性が強化された日清炊飯油CH2の紹介がある。展示会概要として期間は10月14日〜16日、会場は東京ビッグサイト西1・2・4ホールおよびアトリウム、小間番号は4-037と記載されている。