cottaと不二製油が開く植物ミルク発酵素材「DEALI」体験イベントが東京で開催され、畠山シェフと江口シェフがDEALIを使った洋菓子のデモを実演した。
日本最大級の菓子・パン作りECサイトを運営するcottaと不二製油が共同で、植物ミルク発酵素材「DEALI」の魅力を伝える体験イベントを都内で実施した。lecture役として畠山和也シェフと江口和明シェフを招き、DEALIを用いた洋菓子のデモンストレーションと試食・展示を行った。
DEALIは自社製造の濃厚な植物ミルクに発酵技術を組み合わせた素材で、乳製品のようなコクと爽やかな後味を両立すると説明された。ラインアップはデアリ フレッシュ（要冷蔵）、デアリ ブライト、デアリ クリーミーの3タイプで、菓子用途だけでなく加工食品メーカー向けにも供給され、cottaのECサイトでも取り扱いがある。
デモでは畠山シェフがデアリ ブライトを使ったレモンケーキを披露し、チョコレートシュークリームにはデアリ クリーミーを活用する様子を紹介。参加者はデアリのミルキーさと素材を引き立てる特長を体感した。