【イベントレポート】「発酵から生まれた、ミルキーで軽やかな新しいおいしさ」不二製油株式会社が手がける植物ミルク発酵素材「DEALI(R)」がもたらす新たな活用の可能性を体験するイベント開催

イベントは、発酵による乳製品のような濃厚さと軽さを両立したDEALIシリーズの魅力を伝える目的で開催され、DEALI creamyとDEALI brightの特徴と活用例が紹介されました。参加者には、素材の特性を生かす菓子作りの新たな選択肢としての意義が伝えられました。

デモンストレーションには畠山和也シェフ（feuquiage）と江口和明シェフ（DEL'IMMO）が登場し、それぞれDEALI brightを用いたレモンケーキとDEALI creamyを用いたチョコレートシュークリームのレシピを披露しました。香りや酸味、食感などの設計意図が解説され、試食では爽やかな仕上がりや濃厚ながら軽い後味が評価されました。

当日は有名インフルエンサー約20名、メディア約8社が参加し、デモ終了後も質問が相次ぐ盛況ぶりでした。cottaは今後もメーカーと生活者をつなぎ、新素材の価値をレシピや体験を通じて伝える取り組みを継続する方針です。