サントリー、4産地で育てた「甲州」を使用した「SUNTORY FROM FARM THE 甲州 テロワールアンサンブル 2025」を数量限定発売

サントリーは、自社管理畑の「甲州」100％を4産地で育て、それぞれのテロワールをアッサンブラージュして新商品を上市する。4産地の個性を組み合わせることで、単一産地では出せない多層的な香りと凝縮感のある果実味、心地よい酸味を狙う。

新商品は長野県の立科町、山梨県の南アルプス市・甲斐市・中央市の自社管理畑で生産された「甲州」を原酒とする。発売は9月8日で、価格はカタログ価格3500円とされ、2025年ヴィンテージの数量は約2000ケースを計画している。

製法面では、サントリーのアッサンブラージュ技術を用い、産地ごとの個性を活かしたブレンドを実現。テイスティングには和食との相性を意識した構成が紹介され、鯛やしまあじのお刺身、イカの天ぷらといった料理との組み合わせが提案された。

記事は、4産地の自社畑のぶどう構成比を明示しており、内訳は長野立科町42.0％、南アルプス市33.6％、甲斐市双葉13.1％、中央市豊富11.3％となる。これにより、各産地のテロワールを活かした複層的な香りと味わいが特徴として紹介された。