徳造丸とエバラ食品、金目鯛の煮付けの味を再現する「徳造丸監修 秘伝の煮汁」を静岡で先行発売

伊豆稲取で創業した徳造丸は、エバラ食品工業と共同開発した「徳造丸監修 秘伝の煮汁」を静岡県で先行発売した。実店舗の網元料理で使われてきた煮汁の味を商品化したもので、金目鯛の煮付けの味を再現することが目的とされる。

みりんの甘みを生かし、ゴボウとショウガの風味を加えた調味料で、金目鯛の煮付けのほか身近な魚や材料の煮物にも活用できるとしている。内容量は300mlで、家庭での調理にも手軽に使える点を訴求している。

徳造丸は1926年に伊豆稲取で創業し、同地域の金目鯛の煮付け文化を商品化した煮汁を通じて郷土の味の普及と地域活性化を目指すとしている。これまでの累計販売本数は2025年10月時点で200万本を超えるとされ、今後も伊豆を訪れるきっかけづくりを狙う。