熊本地震からの復旧・復興を支援するため、GENKI SUSHI×魚べい上野店で桃太郎サーモンの先行販売を実施し、対象メニューの売上は全額熊本県八代市へ寄附される。
Genki Global Dining Conceptsと有限会社ひらやまの協業により、桃太郎サーモンをGENKI SUSHI×魚べい上野店限定で、2026年10月3日と4日に先行販売する。販売は数量限定で、売上は全額熊本県八代市へ寄附される。
桃太郎サーモンは熊本の天然地下水で育てる純国産サーモンで、ワクチンフリー・ホルモンフリーを特徴とする。陸上養殖により赤潮被害を回避し、特製飼料で腸内環境を整え、甘みと旨みが際立つ発色の良いサーモンとして紹介されている。
復興支援の一環として、被災地の復旧・復興へ資する取組みを進める。先行販売の売上は八代市へ寄附され、今後の養殖体制拡大と安定供給の実現をめざす。
協業の未来像として、養殖規模を拡大し国内原料の比率を高める方針が示される。初期36槽から55槽へ拡充し、7年で約1,000槽、年間最大1,000トン規模の生産を目指す。