ベーカリー製品日本企業と海外勢の比較

本記事はベーカリー製品市場に参入する企業のうち、日本企業の存在感が薄いことを指摘する。リストに挙げられているのは主に北米・欧米・アジアの海外企業で、日本企業は含まれていないとされる。日本市場への直接参入は限定的で、現状は海外企業が日本の製パン業界大手や国内子会社を通じて供給を行う形が一般的だという。これにより、日本の顧客は海外サプライチェーンを介して多様な製品を入手しているとの説明がある。

海外勢と国内勢の比較では、技術力・品質面で海外がリードする一方、価格やサービス面では国内企業の機動力が特徴として挙げられる。具体的には、冷凍生地や長期保存技術、プレミアム仕上げ技術などの分野で海外企業が強みを持つとされ、国内企業は地域密着の対応力や大量生産による低価格化といった点で差別化を図ると説明される。

国内需要動向として、日本の菓子パン・デザート市場は共働き世帯や単身世帯の増加、オンライン販路の拡大などにより成長が見込まれると説明される。オフラインのコンビニ・スーパーを中心に供給が拡大する一方、公式オンラインショップやECの予約販売といった新たな販路の活用も進んでいる。