Enhancing the Value of Caspian Sea Yogurt Based on Research Evidence

「「カスピ海乳酸菌」で発酵させた大豆ヨーグルトの継続摂取が、便通を改善し、QOLを向上させることを明らかにしました。本研究成果は日本農芸化学会2026年度大会（2026年３月）で発表いたしました。」

「武庫川女子大学との共同研究により、小学生の親子を対象に８週間継続して「カスピ海乳酸菌」を用いたヨーグルトの手作りを行ってもらい、生活の質（ＱＯＬ）を評価しました。その結果、ヨーグルトの手作りを継続すると、子どものＱＯＬの向上、ストレス度合いの低下、及び両親への気持ちの向上が見られました。」

「「カスピ海ヨーグルト」を服薬補助食品として活用するための研究を進め、第27回日本病態栄養学会年次学術集会（2024年1月）にて、医療法人藤仁会藤立病院らとの研究グループにより、「カスピ海ヨーグルト」を高齢者の服薬補助食品として活用した症例に関する研究報告を行いました。」

「高齢者の方に自宅で継続的にヨーグルトを手作りしていただいたところ、ヨーグルトの手作りにより精神・社会的フレイル指標が改善することが明らかになりました。」

「京都府立大学と共同研究を行い、クレモリス菌FC株の発酵乳の摂取により筋タンパクの合成シグナルが活性化することが明らかになり、第75回日本体力医学会で発表いたしました。今後は本結果を学術論文にまとめ、これを基礎データとして、近年社会問題となっているフレイルやサルコペニアに対する有効性の検証を継続してまいります。」

「クレモリス菌FC株の機能性エビデンスでは、モデル実験動物である線虫を用いた、クレモリス菌FC株やその菌体外多糖（EPS）の摂食試験により寿命延長効果（30％程度延長）がこれまでに確認されていましたが、今回さらにサルモネラ菌などの病原菌に対する抵抗性も向上することが明らかになりました。」

「クレモリス菌FC株含有食品摂取による整腸効果について、健常者を対象とした臨床試験を行いました。この試験結果によって、「善玉菌のチカラ」に“お通じを改善する”という機能性表示食品としての表示が可能になりました。」

「In the yogurt business, we will focus on expansion by enhancing the value of the Caspian Sea Yogurt brand through the provision of high-value-added products supported by research evidence.」