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高野豆腐（こうや豆腐）
適用分野（この発表が対象とする用途）
抗肥満、抗脂肪肝、腸内環境改善、代謝改善
提供開始日2026年5月19日（予定・記者会見開催日）
相手先と当社の関係
旭松食品2911
当社との関係
旭松食品株式会社は全国凍豆腐工業協同組合連合会に所属している。
相手先信州大学医学部 田中直樹教授／全国凍豆腐工業協同組合連合会（こうや豆腐普及委員会）
信州大学医学部の田中直樹教授が研究発表者。全国凍豆腐工業協同組合連合会が記者会見を主催。その他の所在地・資本金・設立年等は非開示。
拠点（この発表が示した場所）
ホテルメトロポリタン長野（長野県長野市南石堂町1346）2F「千曲」
この発表で、会社は契約金額・提供価格・業績への影響のいずれにも触れていません。
出典（会社が根拠として挙げた資料）
Diaoほか、Int J Biol Macromol 2025
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対象製品・サービス名 | 高野豆腐（こうや豆腐） |
| 相手先 | 信州大学医学部 田中直樹教授／全国凍豆腐工業協同組合連合会（こうや豆腐普及委員会） |
| 相手先の概要 | 信州大学医学部の田中直樹教授が研究発表者。全国凍豆腐工業協同組合連合会が記者会見を主催。その他の所在地・資本金・設立年等は非開示。 |
| 当社との関係 | 旭松食品株式会社は全国凍豆腐工業協同組合連合会に所属している。 |
| 提供開始日 | 2026年5月19日（予定・記者会見開催日） |
| 適用分野 | 抗肥満、抗脂肪肝、腸内環境改善、代謝改善 |
| 拠点所在地 | ホテルメトロポリタン長野（長野県長野市南石堂町1346）2F「千曲」 |
| 出典 | Diaoほか、Int J Biol Macromol 2025 |
この書類が述べていない項目（10件）
契約金額提供価格契約締結日受賞名・認証名授与・認証機関登録番号・有効期限拠点の規模定量的な効果利用実績業績への影響
会社がこの書類で述べていない項目です。空欄にしたり、他の資料や推測で補ったりはしません。
会社が挙げている理由
会社自身の説明です。数値から推測したものではありません。高野豆腐由来タンパク質またはレジスタントプロテインを高脂肪食に混ぜてマウスに与えたところ、体重増加や脂肪肝の程度が軽くなったため。腸内細菌の反応による腸内アゼライン酸の増加、回腸でのGLP-1産生増加、脂肪燃焼促進がメカニズムと考えられている。
このページの読み方
これは書類そのものではありません会社が提出した開示をKomoriが読み、要約しています。数値は会社が述べたとおりで、監査を受けたものではありません。
重みは評価ではありません会社が市場に伝えていた内容をどれだけ変えるかを測ったものです。株式に対する見方ではありません。
訂正されることがあります会社が同じ開示を出し直した場合、このページは訂正後の内容から作り直され、訂正番号が繰り上がります。