品質保証体制とフードディフェンスの強化

「生産面においては、ＦＳＳＣ（食品安全マネジメントシステム）にもとづく品質マネジメントの高度化を図るため、生産部門社員への教育を継続的かつ積極的に実施しました。また、お客様の声を体系的にデータベース化し、品質改善および新製品開発に反映させる仕組みを強化することで、顧客価値の最大化に取り組みました。」

「生産面では、FSSCにもとづいた生産部門の社員教育を積極的に行いました。さらに、お客様の意見をデータベース化したシステムも本格的に稼働し、品質向上や新製品開発に活かす取り組みを進めました。」

「2020年10月に主要製品「シーチキン」を製造する「新清水プラント」の稼働を開始し、製品の安定供給と効率化を進めました。また、協力工場を含む各工場における、積極的な設備投資を推進しました。合わせて、富士山パスタプラントで「FSSC22000認証」を取得、サンライズプラントでの1,500日連続労働無災害達成等、自社プラントおよび協力工場が、安心・安全な製品づくりに向けて積極的に取り組みました。」

「○自社・協力工場での食品安全マネジメントシステムＦＳＳＣ22000等の資格取得 ○協力工場との取組強化 ○品質保証と品質管理の区分を明確にした品質保証体制づくり」

「一方で、製品の品質保証体制の更なる強化と安定調達を目指し、2018年11月には、旧本社（静岡市清水区）を増改築し、製品の研究・開発や品質管理・分析等を行う拠点「はごろもイノベーションセンター」を開設しました。」

「○自社・協力工場での食品安全マネジメントシステムＦＳＳＣ22000等の資格取得 ○協力工場との取組強化 ○品質保証と品質管理の区分を明確にした品質保証体制づくり」

「「ツナ」では、製品の生産体制の整備が進んだことに加え、かつおの高騰を受け主力製品であるシーチキンマイルドを価格改定したこと等により、売上高は前年同期比0.4％増加しました。」

「「ツナ」では、「シーチキン食堂」と連動した季節のメニュー提案を展開しましたが、品質の向上を目的とした生産体制の見直しによる製造数量の減少等により、売上高は前年同期比2.9％減少しました。」

「「ツナ」では、「シーチキン食堂」と連動した季節のメニュー提案を展開しましたが、品質の向上を目的とした生産体制の見直しによる製造数量の減少等により、売上高は前年同期比9.5％減少しました。」

「予算統制を分掌する経営企画室、品質保証を分掌するお客様相談部、異物混入防止対策を分掌する異物特別対策室、および内部監査を分掌する全員経営推進室を各本部とは別に置く。」

「11月には社長直轄の「異物特別対策室」を設置し、更なる品質管理の強化に努めております。」

「製品の安心・安全につきましては、製造委託先を含めハード・ソフト両面でフードディフェンスを含めた品質保証体制の強化に努めます。」