機能性・安全性研究の製品化と分析標準化

機能性・安全性に関する研究成果を商品化するとともに、油脂・アレルゲン等の分析法を公定法・標準技術として外部展開するテーマ。研究発表にとどまらず、検査技術の標準化と新製品の用途探索を一体で進める。