米トレーサビリティ・産地情報管理不備

米の取引記録・保存や産地情報の伝達において、生産者のミス・改ざんなどによりトレーサビリティを確保できなくなるリスク。食品事故そのものではなく、取引履歴・原産地情報の記録と真正性の不備を対象とする。