うなぎ専門店ブランド「名代 宇奈とと」をゴーストレストラン形式でライセンス販売し、既存顧客を中心に加盟店を募集して収益化する取り組み。店舗を新設・運営するのではなく、ブランド利用権と運営支援を提供するライセンスモデルが中心。