受注締切前倒しによる過剰生産・食品ロス削減

鏡餅の受注締切を前倒しし、需要に応じた生産量の適正化によって過剰生産、食品ロス、梱包資材ロスを削減する取り組み。製造現場の人材不足の緩和も図る。