食を医療の前段とする予防医療社会の実現

食事を医療の前段に位置づけ、生活習慣病や医療費の問題に対応する「一食二医」社会の実現を目指す基本理念。食を通じた健康づくり一般ではなく、食事と医療を結び付けた予防医療の考え方を中核とする。