高速液体クロマトグラフによる食品成分分析法の確立

高速液体クロマトグラフを導入し、遊離アミノ酸、水溶性ビタミン、ケルセチンなどの一斉分析・定量手法を確立するテーマ。独自原料・技術開発を支える分析技術基盤の強化を目的とする。