ミョウバン不使用うにの独自調達・加工による商品差別化

ミョウバンを使用しない独自の調達・加工方法により、うにの品質・商品価値を高めて提供する取り組み。特定商品の調達から加工までの一貫した独自手法を継続的に展開するテーマ。