甜菜・製糖技術と副産物の高付加価値化研究

甜菜の耐病性品種・栽培・製糖技術を基盤に、オリゴ糖やベタイン等の機能性素材、微生物素材、機能性飼料、マイコプロテインなど、甜菜・製糖由来資源の新用途と高付加価値化を研究する継続的なテーマ。