給食事業における食品衛生・医療介護制度変更リスク

給食事業において、食品衛生法・医療法の遵守や衛生事故・休業に加え、医療・介護制度変更や委託費見直しが事業収益・運営に影響するリスク。給食事業固有の制度・衛生・委託費の複合的な影響を扱う。