直営店のモデル店舗化・業態転換による収益構造改革

既存の直営店を加盟店の模範となるモデル店舗へ再構築し、業態変更や資源配分の見直しを通じて収益構造を改革する取り組み。ハッケン酒場への業態転換など、直営店改革を加盟店展開にも活用する。