食品安全・品質問題による信用・業績・調達影響リスク

賞味期限切れ、異物混入、商品破損などの食品事故・品質問題が、業績や棚卸資産、商品の調達に悪影響を及ぼすリスク。食中毒など衛生事故一般のリスクや、品質管理体制の強化とは区別する。