新ブランド・新メニューの試験導入による受容性検証

プレミアムビーフや麹熟成ステーキなどの新ブランド・新メニューを試験導入し、顧客受容性を確認する取り組み。新業態の出店も含むが、中心は本格展開前の検証と商品・ブランドの見極めにある。