スピルリナ食品素材のEdoniaが1,500万ユーロ確保 日本でも販売開始

フランスのEdoniaは2026年10月6日に総額1,500万ユーロの資金確保を発表した。資金はSWEN Blue Ocean 2、Asterion Ventures、EIT Foodによる出資とBpifranceの補助金、銀行融資を組み合わせたもので、生産拠点の強化と海外市場での販売拡大に充てられる。日本市場での販売開始も正式に進める方針。

Edoniaは微細藻類のスピルリナを加工して食品メーカーや外食向けのタンパク質原料「Edo」を提供する。従来の粉末だけでなく、料理へそのまま加えられる粒状素材としての展開を目指し、業務用原料として普及を狙う。初期供給はケータリング大手Newrestや調理済み食品を扱うAliiveへ行われ、前受注は3,000万ユーロ規模とされるが、これは売上計上済みではない。

日本では販売窓口を設け、協業先への支援強化を進めるとともに、餃子やカレーへの活用例を紹介している。日本企業の出資や具体的採用企業名は公開されていないが、国内の食品開発担当者が試作・導入を検討できる商流の整備を進めている。

Edoniaの中核技術はEdonizationと呼ばれ、スピルリナと油を用いて加熱条件を精密に制御する加工法で、緑色原料を褐色の粒状素材へ変換してうま味を引き出す。AgroParisTechと共同開発し、原材料表示はスピルリナとヒマワリ油のみで、香料や添加物に頼らず加工条件で食べやすさを整える設計。冷凍状態で供給され、ひき肉代替やタンパク質補給などの用途に活用される。