物語コーポレーションの焼肉店、最大4回転・月間約3,500人を配席 予約・席運用を最適化

物語コーポレーションが運営する牛たん大好き焼肉はっぴぃ人形町店で、予約と席運用の最適化を実施する。店長兼上級マネジャーの山谷和実氏がこの取り組みを指揮している。

新たな運用では、席の回転数を最大4回転まで高め、月間約3,500人の来店を想定して席の割り振りを最適化する方針がとられている。