かっぱ寿司はミナミマグロの上赤身を一貫121円で提供する「かっぱの王道まぐろ祭り」を、10月22日から11月11日まで全国の店舗で実施する。漬けや炙り、とろのせなど9品を店内飲食限定で提供する。
かっぱ寿司は期間中、店内で切り付けたミナミマグロの上赤身を中心に、一貫121円の「上赤身 ～ミナミマグロ～」を提供するほか、漬けや炙りの上赤身、柚子をのせた漬け、直火炙りのバリエーションを用意している。大とろの代替として「とろぶつのせ」も同価格帯で提供される。
ラインアップには「贅沢 ミナミマグロ 3種食べ比べ」（大とろ・中とろ・上赤身を一皿）と「まぐろぶつ山かけ 大葉包み」（176円）などが含まれ、いずれも店内での提供のみとなる。
また別メニューとして「まぐろ2種食べ比べ 鉄火小丼」（594円）、「まぐろ2種食べ比べ 鉄火小丼セット」（味噌汁・茶碗蒸し付き、1089円）、「まぐろ節香る まぐろ天うどん」（352円）も用意される。
提供期間は2026年10月22日から11月11日までで、店舗は全国のかっぱ寿司の多くで実施するが、改装中・休業中の店舗は除外され、天候・入荷状況・売れ行きにより品切れや販売終了となる場合がある。