SAKE HUNDREDが新商品『来火』のメディア試飲会を開催 独自の哲学で日本酒の「辛口」 を再構築

発表会は2026年8月31日にアンダーズ東京シェフズスタジオで行われ、ブランドと新商品の紹介のほか、酒器による味の違いの体験と特別メニューとのペアリングセッションが実施された。

新商品「来火」は、フラッグシップ商品「百光」と双璧を成すレギュラー新商品として開発され、辛口と複雑性を世界の高級酒に通じる水準で両立させることを目指すと説明された。内容量は720ミリリットルで、価格は税込み22,000円。9月2日に情報が解禁され、9月14日に発売予定と案内された。

原材料には麹米として岡山県産山田錦、掛米として佐渡産こしいぶきが用いられ、仕込みには佐渡の伏流水（金北山の水系）が使われた。協業先は新潟県・佐渡島の天領盃酒造である。

試飲会では白ワイングラスでの味わいと平盃での輪郭の違いを体感させ、焼きガニや枝豆のテリーヌ、鯵のパンフライ、丹波黒鶏のグリルなど3品のペアリングが提供され、「来火」が持つ青々しい清涼感や端正な旨味を引き立てる様子が紹介された。

株式会社Clearの生駒龍史代表取締役は、これまでの甘味を基調とした設計とは異なる多様な要素を満たしつつもドライさを保つ設計を完成させたと述べ、国内外のラグジュアリー市場に新たな価値を提示し、グローバル展開を推進していく方針を示した。