「自然の恵みあふれるユーグレナ育ち御膳」が期間限定で登場

本件は、貝印が運営する伊勢丹新宿店のレストラン「KITCHEN STAGE」において、笠原将弘氏が考案した特別メニュー「自然の恵みあふれるユーグレナ育ち御膳」が、2026年11月13日（金）から12月17日（木）までの期間限定で提供されるというニュースリリースである。企画の背景には、ユーグレナ社のサステナブルな食生活の推進と貝印のモノづくり哲学の共鳴がある。

本メニューには、ユーグレナ育ちと呼ばれるユーグレナ入り配合飼料・肥料で育てられた食材が使用され、笠原氏の技と素材の魅力を活かした御膳として提供される。鰤と車海老の漬け丼黄身添えや、ほうれん草・えのき・油揚げの味噌汁、白菜辛子漬け・大根福神漬けといった構成で、米・卵・鰤・車海老・ほうれん草も全てユーグレナ育ち食材となっている。

提供概要として、提供期間は前述の通り、価格は税込み2,970円、限定数は平日10食、土日祝20食とされ、メニューには鰤と車海老の漬け丼黄身添え、ほうれん草えのき油揚げの味噌汁、白菜辛子漬け大根福神漬けが含まれる。