AIを活用したレシピからHUST創立70周年を記念するビールを限定10,000本製造。学生286名のアンケートを起点にレシピを生成し、現地の製造パートナーを通じて瓶詰めまで実施した。
HUSTと富士通、Headwaters、Data ImpactはAIビール・プロジェクトを進め、学生286名のアンケート結果をもとに因果AIを用いて2種類の試験醸造レシピを作成した。ラボスケールでの試験醸造と68名の官能評価も実施され、2026年7月までの評価が続く。
最終的には現地のビール製造パートナーを通じて充填・瓶詰めを行い、限定10,000本を製造。これらはHUST創立70周年を記念して関係者へ配布された。
本プロジェクトは国際学会SPISE 2026での共同発表にもつながり、今後もAIを活用した食品・飲料開発の実証事例として取り組まれる予定である。