～料理人の理想の味づくりに応える、プロ仕様の濃縮だしつゆ～ 盛田株式会社 業務用「蟹だしつゆ Crab Stock PRO」を発売

盛田株式会社は、蟹の豊かな旨みと上品な香りをベースにした業務用だしつゆ「蟹だしつゆ Crab Stock PRO」を発売したと発表した。同社はJFLAホールディングスの子会社であり、蟹を活かしたメニューの付加価値と調理現場の効率化を目指して本商品を開発した。

本製品は濃縮タイプのだしつゆで、蟹の旨みを生かしつつ昆布の風味を合わせて深みのある味に仕上げる。用途やメニューに合わせて味を調整しやすいベースつゆとして設計され、液体タイプで取扱いが容易である点が特徴とされる。

4つの特長として、蟹の旨みを引き立てる風味設計、味を調整しやすいベースつゆ、香り立ちのよい液体タイプ、海鮮の付加価値をプラスする点が挙げられる。これにより仕込み時間の短縮やオペレーションの効率化、他店との差別化が期待される。

商品概要は1L容量のペットボトルで全国販売、製造は盛田株式会社。問い合わせ先として盛田の窓口が案内されている。