「ミンチ肉への信用と信頼がない」中国でハンバーグ人気……戦略のカギは「目の前で調理」日本企業の狙いずばり的中

日本では幅広い世代に人気のハンバーグが、中国で急拡大している。上海の洋食店では自分で焼き加減を決められる“焼き立て提供”のスタイルが注目され、現地の客の関心を引いている。店舗運営者は、外国人観光客が来店する割合の大半を占めると説明している。

訪れた客の声からは、肉汁のジューシーさや肉本来の味を楽しめる点が評価されている。中国の物価水準の中で、ランチが約500円程度の店もある一方で、ハンバーグ単体は約1600円ほどで提供されており、贅沢感を感じる客もいる。

この記事は、日本企業のアプローチが中国市場でのハンバーグ人気の要因のひとつとして示唆されている点に焦点を当てているが、他の要因や今後の動向については本文に記述がない。