醤油市場規模、シェア、動向 |業界レポート [2034]

世界の醤油市場は長期的な成長が見込まれ、2026年から2034年の予測期間中のCAGRは7.08％とされる。2025年の市場規模は約404億ドル、2026年には約427億ドルに拡大する見込みで、2034年には約738億ドルへと達するとされる。アジア太平洋地域は2025年時点で市場シェア62.03％を占有しており、主要生産国として中国が成長を牽引している。

セグメント分析では、薄口しょうゆが2026年時点で市場の55.19％を占め、醸造ソースが64.28％のシェアをリードする見込み。エンドユーザー別では調理済み食品と家庭用が市場を牽引し、流通チャネルではHoReCaが最も大きな割合を占めると予想される。

地域別では北米が約75億ドル規模で2026年には約79億ドル、ヨーロッパは2025年約54億ドルから2026年約57億ドルへ拡大。日本は2026年時点で約22億5,000万ドル、中国は約128億4,000万ドル、インドは約1,700万ドルとされ、地域ごとに成長が異なる。外食需要の高まりとオンライン販売の拡大が市場を後押しする要因とされる。