サンマ不漁が外食を直撃、大戸屋は提供制限 スーパーは仕入れ7割減

秋のサンマ不漁の影響で外食各社の調達が厳しくなり、コロワイド傘下の大戸屋ホールディングスは「生さんまの炭火焼き」の販売店舗を全体の約6割、約200店に制限した。

大戸屋では産地直送のサンマを使った定食「生さんまの炭火焼き」を提供する店舗を限定しており、定食の価格は1450円とされている。

不漁を背景に小売の仕入れ量も減少しており、スーパーでは前年同時期と比べて仕入れ量が7割程度減少している店舗が出てきている。

漁獲量の不安定さが続く中、各社は調達や販売方法の見直しを迫られている。