北海道でイクラ高騰…一粒いくら？ サケ不漁、輸入品も争奪戦に

北海道産イクラの価格が上昇基調を強め、2025年に記録した過去最高をさらに超える水準にあると報じられている。原料となる生筋子の供給が不足していることが主因だ。

秋サケ漁の不漁が続く一方で、海外でもサケ不足が生じており、イクラの国際的な需要が高まっている。輸入品の確保を巡る競争も煽られている。

札幌市中央卸売市場など現場の取引状況では、イクラの原料となる生筋子の流通が通常期に比べて逼迫しており、入荷量の不足が価格上昇につながっている可能性が指摘されている。

一粒あたりの価格をめぐって関係者は具体的な数値を挙げて検証しているが、本文には確定的な金額は示されていない。今後の動向や続報に注目が集まる。