朝日酒造は夏に2つの蔵で杜氏を交代させ、長い歴史を受け継ぐ職人の技を次世代へ引き継ぐ動きを明らかにした。近代化が進む中でも人の技と五感を生かす方針を示す。
朝日酒造は新潟県長岡市に本社を置く酒造メーカーであり、今回の発表では夏に杜氏の交代が行われたことが伝えられている。
対象となるのは2つの蔵で、190余年に及ぶ技の継承と伝統の継続が強調されている。近代化が進む環境の中でも人の技と五感を活かす姿勢が示された。