日本の藻類由来食品市場は2023年時点で約4億8,921万米ドル、2031年には約6億9,458万米ドルへ拡大する見込みで、年平均成長率は4.48％と予測されています。海藻由来の伝統的要素と微細藻類を含む新しい用途の両方が市場を押し上げると分析されています。
日本の藻類由来食品市場は、海苔・昆布・わかめといった伝統的海藻の安定した需要を背景に、微細藻類を使ったサプリメントや機能性食品、スナック等の新形態が市場を広げつつあるとされます。市場規模は2023年時点で約4億8,921万米ドル、2031年には約6億9,458万米ドルに達すると予測され、年平均成長率は4.48％と見込まれています。
成長を支える要因として、健康志向とサステナビリティへの関心増、食品用途の多様化、輸出拡大の可能性が挙げられます。政府の持続可能な食品生産支援や有機藻類の品質基準整備（JAS0018:2021）など、規格と規制の整備が品質と表示の透明性を高め、国内外の信頼性を高めると指摘されています。
具体的な取り組みの例として、NTTグループの「NTT Green & Food Corporation」が藻類を飼料に活用し循環式養殖を目指す計画を公表。学校給食へ藻類を導入する動きもあり、教育を通じた市場将来の受容性醸成が狙われています。2023年にはEbis Algaeと Fukuroi City の提携による微細藻類の学校給食導入も報じられています。
競争環境ではAlgal Bio、Euglena、Sun Chlorella など国内外の多様な企業が参入。海藻由来の伝統と微細藻類由来の新素材の両輪で、健康食品・機能性食品・代替タンパク質・飼料用途など幅広い用途が拡大する見通しです。