高知の酒は「日本一早い」そのわけは？ 新酒仕込み開始、９月中旬出荷へ 香美市「松尾酒造」香南市「高木酒造」

高知新聞系の報道によると、香美市の松尾酒造と香南市の高木酒造において新酒の仕込みが開始された。両蔵はこの時期に焦点を当て、夏の蒸し暑さを越えた時期に合わせて新酒の準備を進める。

新酒の出荷時期は9月中旬を目安としており、地元の酒造が夏を越えて仕込みを完了させ、間もなく市場に投入する見通しだ。香美市と香南市の両地域にまたがる生産体制が、県内の酒需要に対応する形になるとみられる。

記事は高知の酒造が「日本一早い」と呼ばれる背景を伝える形で、新酒の準備状況と出荷時期を中心に報じている。読者は秋以降の供給動向や両蔵の市場展開に注目する必要がある。