納豆由来の機能性素材が健康食品業界で活用を広げていると伝えられ、訪日客の回復基調も指摘されている。ナットウキナーゼやビタミンK2、納豆菌の活用が広がる見通しだ。
日本の伝統食品である納豆由来の機能性素材、特にナットウキナーゼ、ビタミンK2、納豆菌が健康食品業界で活用の場を広げているとの指摘がある。
記事はインバウンド需要の回復基調を報じており、海外での納豆由来成分の知名度や需要の拡大を背景に、素材の活用が進むと伝えている。