阪急うめだ本店に「アトリエうかい」の新業態 焼きたてクッキー目玉に（みんなの経済新聞ネットワーク）

関東を中心に展開するうかいグループの新業態として、阪急うめだ本店地下1階に「アトリエ UKAI Sentir」がオープンした。西日本で初の厨房併設店舗で、当日焼き上げたクッキーやパティシエが仕上げるケーキを販売、店舗面積は48.5平方メートルで内装は欧州風のクラシカルな雰囲気に統一された。

クッキーは月替わりで約10種類用意され、ほろほろとした食感のメープルクッキーやキャラメルをのせたアーモンドクッキー、パッションフルーツのジャムをのせたカカオクッキーなどが並ぶ。生地には北海道産バターを使用し、通常より約30度低い温度のオーブンでじっくり焼き上げる。

販売される6種類を詰め合わせた「Aセット」「Bセット」は各1,801円。ケーキは洋梨のショートケーキやマスカットをトッピングしたミュスカ、花をかたどったクッキーをのせるパパゲーノなど約5種類がそろい、贈り物用の専用箱も用意される。

同ブランドのチーフパティシエ鈴木滋夫さんは、クッキーのバター風味を生かしたミルキーな味わいを説明し、出来たて・焼きたてをここでしか味わえないと話している。営業時間は10時から20時まで。