読む価値
67注目
0〜100。会社の良し悪しではなく、読む価値の大きさです。向き
強弱が混在
会社の説明から読み取った方向です。規模
24000
百万円（2029年8月期の売上収益目標）書きぶり
確定を避けている
どれだけ断定的に書かれているかです。経営計画として書かれたこと
策定売上高+95.1%
基準 12,300目標24,000百万円
営業利益+123.5%
基準 850目標1,900百万円
当期純利益+111.5%
基準 520目標1,100百万円
ROE+1.4pt
基準 20.6目標22%
ROIC-8.1pt
基準 24.1目標16%
線は、書類が示す基準の水準から目標の水準までの上がり幅です。傾きは、この書類の中で最も大きい伸び幅を基準にしています。％で示される指標は、差をポイント（pt）で表しています。点線の数値は、会社が伸び幅を示していないため、公表された2つの数値から算出したものです。
分野別の投資額分野 新規出店 / 金額 60～70億円（中計3年間累計）、分野 その他（DX投資、店舗改装、本社部門強化、自己株式取得あるいは手許資金増強、M&A等戦略投資） / 金額 10～20億円（中計3年間累計）
資本の使い方について述べたこと
配当性向・DOEの方針安定配当を継続して実施し、配当性向20%以上を目指す（中計3年間累計）。株主優待も継続する。DOEの数値目標は非開示。配当性向は利益のうち配当に回す割合、DOEは純資産に対する配当の割合です。
自己株式取得の方針中計3年間累計のキャッシュアロケーションにおいて、その他10～20億円の使途として自己株式取得あるいは手許資金増強を検討。M&A等の戦略投資は機会があれば適切に資金配分し、規模によっては別途負債調達。
資本コスト2026年8月期のWACCは約7%。資本コストは、株主や銀行がこの会社に期待している最低限の利回りです。
重点施策
01FC開発部の強化
02「銀座惣菜店」(テイクアウト)の出店加速(直営/FC)
03メガフランチャイジーへの積極的な働きかけ
04店舗開発部の強化
05ロードサイド等出店チャンネル多角化
06そば業態の出店/業態変更
07「築地食堂源ちゃん」/「ABURI百貫」等のDX推進
08人的資本への投資強化
09M&A推進室の設置
10既存店強化
11新規出店
12出店力
13インオーガニック成長
14M&A戦略推進室の新設
15東南アジア領域での事業拡大
計画の前提外食市場はインバウンド等により緩やかに成長すると想定、人件費や原材料費等の各種コスト増を見込む、2026年8月期のWACCは約7%、新規出店の投資回収期間は業態により3～5年を重視し、原則3～5年以内、中計期間の数値目標は純粋なオーガニック成長のみで構成し、FC展開、M&A、海外進出の効果は織り込まない、出店資金は主として銀行借入により調達する予定
非財務目標指標 新規出店数 / 目標値 毎年30店舗 / 時期 2027年8月期～2029年8月期、指標 期末店舗数 / 目標値 216店舗 / 時期 2029年8月期末、指標 直営店舗数 / 目標値 210店舗超 / 時期 2029年8月期末、指標 主力ブランドの店舗数 / 目標値 141店舗 / 時期 2029年8月期
対象市場の規模図中に出店施設・未出店施設の数値として40、811を記載。出典は「当社の出店する主要なディベロッパーの商業施設数をカウント。各社開示資料より当社で集計」。外食市場の成長率の具体的数値は非開示。
会社が挙げているリスク
人材不足・人件費アップ
中食需要の高まり
食材費・光熱費・建築費等コストアップ
海産物供給減／コストアップ
中東問題等によるインフレ
地球温暖化・海水温上昇
少子高齢化・女性社会進出・共働き・単身増加等の社会構造変化
インバウンド増による外食市場・需要環境の変化
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 計画の名称 | 中期経営計画「BEYOND THE STANDARD」 |
| 計画期間 | 2027年8月期～2029年8月期（添付資料表紙は「2026年8月期～2029年8月期」） |
| 計画に対する動き | 策定 |
| 売上高目標 | 12,300 百万円（2026年8月期予算） → 24,000 百万円規模（2029年8月期目標）（25%前後（CAGR）） |
| 営業利益目標 | 850 百万円（2026年8月期予算） → 1,900 百万円規模（2029年8月期目標）（30%前後（CAGR）） |
| 当期純利益目標 | 520 百万円（2026年8月期予算） → 1,100 百万円規模（2029年8月期目標）（30%前後（CAGR）） |
| ROE目標 | 20.6%（2026年8月期予算） → 22.0%以上（2029年8月期目標） |
| ROIC目標 | 24.1%（2026年8月期予算） → 16.0%以上（中計期間） |
| 配当性向・DOEの方針 | 安定配当を継続して実施し、配当性向20%以上を目指す（中計3年間累計）。株主優待も継続する。DOEの数値目標は非開示。 |
| 自己株式取得の方針 | 中計3年間累計のキャッシュアロケーションにおいて、その他10～20億円の使途として自己株式取得あるいは手許資金増強を検討。M&A等の戦略投資は機会があれば適切に資金配分し、規模によっては別途負債調達。 |
| 資本コスト | 2026年8月期のWACCは約7%。 |
| 分野別の投資額 | 分野 新規出店 / 金額 60～70億円（中計3年間累計）、分野 その他（DX投資、店舗改装、本社部門強化、自己株式取得あるいは手許資金増強、M&A等戦略投資） / 金額 10～20億円（中計3年間累計） |
| 非財務目標 | 指標 新規出店数 / 目標値 毎年30店舗 / 時期 2027年8月期～2029年8月期、指標 期末店舗数 / 目標値 216店舗 / 時期 2029年8月期末、指標 直営店舗数 / 目標値 210店舗超 / 時期 2029年8月期末、指標 主力ブランドの店舗数 / 目標値 141店舗 / 時期 2029年8月期 |
| 計画の前提 | 外食市場はインバウンド等により緩やかに成長すると想定、人件費や原材料費等の各種コスト増を見込む、2026年8月期のWACCは約7%、新規出店の投資回収期間は業態により3～5年を重視し、原則3～5年以内、中計期間の数値目標は純粋なオーガニック成長のみで構成し、FC展開、M&A、海外進出の効果は織り込まない、出店資金は主として銀行借入により調達する予定 |
| 重点施策 | FC開発部の強化、「銀座惣菜店」(テイクアウト)の出店加速(直営/FC)、メガフランチャイジーへの積極的な働きかけ、店舗開発部の強化、ロードサイド等出店チャンネル多角化、そば業態の出店/業態変更、「築地食堂源ちゃん」/「ABURI百貫」等のDX推進、人的資本への投資強化、M&A推進室の設置、既存店強化、新規出店、出店力、インオーガニック成長、M&A戦略推進室の新設、東南アジア領域での事業拡大 |
| 対象市場の規模 | 図中に出店施設・未出店施設の数値として40、811を記載。出典は「当社の出店する主要なディベロッパーの商業施設数をカウント。各社開示資料より当社で集計」。外食市場の成長率の具体的数値は非開示。 |
| 認識するリスク | 人材不足・人件費アップ、中食需要の高まり、食材費・光熱費・建築費等コストアップ、海産物供給減／コストアップ、中東問題等によるインフレ、地球温暖化・海水温上昇、少子高齢化・女性社会進出・共働き・単身増加等の社会構造変化、インバウンド増による外食市場・需要環境の変化 |
| 公表日 | 2026年8月19日 |
この書類が述べていない項目（7件）
営業利益率目標PBR・株価に関する自己評価投資計画の総額セグメント別目標前計画の実績見直し・取り下げの理由取締役会決議日
会社がこの書類で述べていない項目です。空欄にしたり、他の資料や推測で補ったりはしません。
会社が挙げている理由
会社自身の説明です。数値から推測したものではありません。インバウンド等により外食市場は緩やかに成長している一方、人材不足・人件費、食材費・光熱費・建築費等のコスト上昇などで経営環境が厳しく、従来の取組の延長では成長に限界があると認識しているため。また、企業価値の最大化、東証プライム市場への移行、時価総額1,000億円企業への挑戦を掲げている。
このページの読み方
これは書類そのものではありません会社が提出した開示をKomoriが読み、要約しています。数値は会社が述べたとおりで、監査を受けたものではありません。
重みは評価ではありません会社が市場に伝えていた内容をどれだけ変えるかを測ったものです。株式に対する見方ではありません。
訂正されることがあります会社が同じ開示を出し直した場合、このページは訂正後の内容から作り直され、訂正番号が繰り上がります。